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简谈使用小型酿酒设备酿造葡萄酒的四大步骤!

来源:www.wlnjsb.com 发布日期:[2018-01-18 16:01] 浏览:|

  因小型酿酒设备能够很好的对发酵温度进行控制,已成为酿造酒的最佳设备,据公司人员调查发现,很多用户经常会使用小型酿酒设备来酿造葡萄酒,为了用户酿造出的葡萄酒口感醇厚,下面酿酒设备厂家小编为大家讲解使用小型酿酒设备酿造葡萄酒的四大步骤。

  一、准备器具。

  需要一个用来酿酒的容器,玻璃大口瓶、瓷罐、陶罐都可以,当然最好是橡木桶,千万别用塑料容器。还得准备两个盆。在自己家里做葡萄酒,首先是器具必须干净,所有接触葡萄的容器都必须很认真的洗干净,不能有一点油污,也不能有残留的“洗洁净”什么的,洗净后还必须用开水烫一遍,起到去污杀菌的作用。

  二、采购原料。

  10斤葡萄,2斤白糖。要选购甜一点的葡萄,糖份高,酿出的葡萄酒“度数”才高,好喝。夏天葡萄刚上市,成熟度不够,味偏酸,糖份不是最高,这样的葡萄当水果吃很好,但做葡萄酒就差了点。最好是在秋季,或者是葡萄快罢市的时候买葡萄来酿酒。这个时候的葡萄糖份最高,水分含量相对较低。如果能买到打过秋霜以后的葡萄是最理想的了。

  三、酿制装罐。

  把葡萄从蔓上一个个摘下来,把烂果扔掉。在凉水里泡上10分钟,洗净,再用“纯净水”泡一下洗净晾干水气。用水泡洗主要是为了去掉脏物和农药残留,用纯净水泡一下主要是为了去掉自来水中的消毒剂残留。葡萄上的水气晾干以后,在盆里把葡萄大把大把的捏揉破皮,弄破既可,不必捏碎。然后把弄破的葡萄装进大口瓶或瓷罐里,装一层葡萄洒一层白糖,最后一层白糖要洒得厚一点,把葡萄全部盖住。

  四、出酒装瓶。

  两三个月之后,罐里的葡萄酒就应该酿好了,该出酒装瓶了。

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