蒙阴五粮家用酿酒设备
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　　在酿酒时，酿过酒的朋友应该都碰过，在酿酒的时候有时候会出现酒度底、酒尾长、出酒率底的现象吗?这个问题估计80%的顾客的遇到过!像这种问题笔者通过实验得来以下结果：发酵室温低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染没消毒洗时、水的碱性过大时都会造成以上现象!一般你只要能达到以上要求，生料酿酒的出酒率绝对是可信赖的，品质也是可靠的。

　　然而也不能忽视白酒生产中的潜力，采取有效措施防止不必要的损失，在保证质量的前提下努力提高出酒率是完全必要的。因此，必须用辩证呛物主义的观点和方法解决白酒生产—L标在的矛盾。系多年生植物，权粗而长，不适这作。一般用插校洗栽培l2—13个月，挖出晒干。木薯适应性况产量高，并可饲养木路茧—“物多用。木薯含淀粉两而纯度大，糊化容易，出润率高。救曲法生产中淀粉山酒串可在80%以上。块根中果胶质较多，致使木劳酒邱醇含量高于粮食酒。木薯中台有氯氰酸配糖体，在晒干过程中减少了一部分，余者在发酵时被酶分解而释出，氢氰酸被燕入栖内，有时泊内含量高达25—30ppm。木薯本身含有水解氢氰酸配糖体的糖芳酶，在适宜的水分、温度及pH值的条件下，经两分解使氢钮酸脱离配糖低经蒸煮使之排出。氢氰酸现在还不能彻底排挣，尚存权微量经发酵分解而被蒸入酒内。广西轻工研究所在除去氢氰酸科研工作上取得很大成绩。使含氢钮酸50卯m的木薯洒，经堆积分解，降到2—3ppm。方法简低并不屈呐出洒率。

　　影响酒的味道跟那些因素有关：

　　1、发酵用具无异味

　　2、粮食有关

　　3、发酵环境及设备卫生

　　4、温度控制

　　5、无添加添加剂的新酒必须通过自然存放味道才好

　　6、个人口味区别(根据自己酿就经验可以酿出自己喜欢的味道)在以上因素满足的情况下就要看酒曲和水质。

　　熟料发酵的粮食重量是指生的粮食，还是煮熟的粮食?所有的重量都按生的粮食计算的。

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